Gemüsewaffeln/Knusprige Pikante Waffeln (ca.6 Personen)
200 g Karotten
200 g Lauch
1 Zehe Knoblauch
½ Bund Petersilie
200 g Vollkornmehl (Dinkel, Weizen)
¼ Milch
4 EL Sahne
2 Stk Eier
Salz
Mehl, Milch, Eier, Ober und Salz verrühren, ziehen lassen. Karotten waschen, schälen und fein raspeln. Lauch waschen, putzen und feinnudelig schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie fein hacken. alle Zutaten gut miteinander verrühren. Waffeleisen erhitzen, mittlere Stufe. 1 Schöpfer Teig einfüllen, backen. Mit kalter Kräutersauce servieren

Kalte Kräutersauce (ca.4-6 Personen)
1 kl. Natur-Jogurt
3 EL Sauerrahm
frische Kräuter z.B. Petersilie,Schnittlauch, Basilikum
1 Prise Pfeffer
Salz
eventuell Knoblauch
Kräuter fein hacken, alle Zutaten gut miteinander verrühren